НОВОСТИ В УЗБЕКИСТАНЕ
Открытие Maroon by Novikov знаменует выход бренда на рынок Узбекистана и новый этап развития ресторанной культуры столицы.
С первых шагов гость словно оказывается в атмосфере Востока: на первом этаже — открытая кухня с мангалом и дровяными печами. Интерьер, созданный командой Krivtsova & Redina, напоминает восточный дворец со сводчатыми потолками и мягкими текстурами, создавая ощущение роскоши и уюта.
Бренд-шеф проекта — Владимир Богожавец. В 2023 году он стал бренд-шефом двух крупных проектов группы — Maroon и Meraki и уже более 12 лет работает в Novikov Group. Шеф много путешествует, из каждой точки мира он привозит не просто продукты, а целые истории вкусов, не переставая учиться, добавляя в меню свежие техники и решения, чтобы каждое блюдо звучало ново и узнаваемо. Для него важны не только высокое качество кухни, но и слаженность команды и безупречный вкусовой баланс — когда каждое блюдо рассказывает историю путешествия.
Шеф-повар Maroon в Ташкенте — Уткир Сапаров, профессионал с глубоким знанием локального продукта и многолетним опытом работы в ресторанах Москвы и Ташкента.
Меню Maroon — это сокровенные гастрономические традиции стран Востока, таких как Иордания, Марокко, Ливан, Сирия и другие. Знакомство начинается с мезе — традиционных ближневосточных закусок хумуса, матбухи и мутабаля, которые подаются с лепёшками из дровяной печи.
В меню также представлены и восточные деликатесы, которые приятно удивят публику Ташкента необычным сочетанием продуктов и ароматных специй — салат фатуш, разнообразные кутабы, манакиш с курицей — ароматная лепёшка с овощами и курицей и многое другое. На горячее можно выбрать сочные люля из ягнёнка, говядины, курицы или тигровых креветок, которые подаются на тонком лаваше, с пряным соусом и зеленью, или обратить внимание на аутентичное блюдо тажин, приготовленное по традиционным рецептам Марокко и Алжира — в Maroon можно попробовать тажин с индейкой, ягнёнком и морепродуктами.
Десертная карта заслуживает особого внимания — сезонные фрукты, ягоды, традиционные торты в безупречном исполнении и восточные сладости — каждый найдёт для себя любимый десерт.
Maroon by Novikov — ресторан для тех, кто хочет отправиться в гастрономическое путешествие, не покидая Ташкента, а также для ценителей ярких вкусов и эстетики Востока. Каждое блюдо здесь — настоящее сокровище, достойное пристального изучения.
Адрес: Яшнабадский р-н, ул. Махтумкули 120, ресторан в DoubleTree by Hilton Tashkent.
Сайт: tashkent.maroon.rest
Instagram: @maroon.tashkent.rest
На правах рекламы.
