НОВОСТИ В УЗБЕКИСТАНЕ
Фото: Евгений Сорочин / «Газета.uz»
Ташкентский свадебный плов внесён в государственный реестр в качестве географического указания, сообщила пресс-служба Министерства юстиции Узбекистана.
Географическое указание — это объект интеллектуальной собственности, подтверждающий принадлежность продукта к территории и связь его специфических характеристик именно с этой местностью.
«Согласно историческим и этнографическим источникам, культура приготовления плова в Ташкентском оазисе формировалась на протяжении веков. Свадебный плов представляет собой не просто блюдо, а сложный процесс, в котором отражены закономерности химии, физики и биологии», — говорится в сообщении.
Включение в реестр обеспечивает правовую защиту названия «Ташкентский свадебный плов» и традиционной технологии приготовления.
Ранее в качестве географических указаний были зарегистрированы тухум барак, самаркандская лепёшка, гузарское тандырное мясо, чустские ножи и гиждуванский шашлык.
